Zu Besuch im Hotel Renthof

 

Thema Nachhaltigkeit im Hotel- und Gastgewerbe

Am 21.06.24 informierte sich die Klasse 10 GR2 (1. Ausbildungsjahr Gastronomie) zum Thema „Zertifizierte Nachhaltigkeit mit GreenSign Hotel“ im Renthof.

Über die Bedeutung der Zertifizierung für den gastronomischen Bereich sowie über den Weg zur Zertifizierung referierten die Auszubildenden des Renthofs. Anhand von über 100 Kriterien prüft das GreenSign Institut, ob ein Betrieb für sein nachhaltiges Handeln zertifiziert werden kann. Zu den Kriterien gehören z.B. der regionale Einkauf oder ein funktionierendes Qualitätsmanagement. Kurz gesagt, es geht um die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks des Betriebes. Das Thema Nachhaltigkeit ist inzwischen ein Schwerpunktthema in der Ausbildung im Bereich Gastronomie.

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Frau Ohlendorf, die Hoteldirektorin, ergänzte weitere interessante Fakten zur Geschichte des Renthofs. Selbstverständlich konnte die Schülergruppe das gesamte Hotel mit dem dazugehörigen Restaurant sowie die Tagungsräume besichtigen.

 

Joanna Pelka-Gliem